/ Boulangerie

3 blocages d'une boulangerie, et la solution IA pour chacun

1. 01

   Trop d'invendus, ou pas assez de pain

   Problème

   Les quantités sont estimées chaque soir : vous jetez du pain ou vous êtes à court avant midi.

   Solution IA

   L'IA lit vos ventes de caisse par jour, météo et événements locaux, et propose la quantité de demain par produit. Vous ajustez et validez.

   Il vous faut

   L'export de votre caisse, un tableur, ChatGPT ou Claude.

2. 02

   Les commandes spéciales se perdent

   Problème

   Les commandes de gâteaux et de traiteur arrivent par téléphone, SMS et Instagram, et finissent sur papier.

   Solution IA

   L'IA regroupe chaque commande de vos messages dans une seule liste avec la date de retrait, puis imprime la feuille de production du matin.

   Il vous faut

   WhatsApp ou e-mail, un tableau partagé, un assistant IA.

3. 03

   Les étiquettes allergènes prennent des heures

   Problème

   Chaque nouveau produit demande une liste d'allergènes, une étiquette et une fiche prix, écrites à la main.

   Solution IA

   L'IA transforme chaque recette en liste d'allergènes, texte d'étiquette et fiche produit. Vous vérifiez chaque ligne, puis vous imprimez.

   Il vous faut

   Vos recettes, un modèle d'étiquette, ChatGPT ou Claude.